Článok

20 pokusov opísať chuť durianu, najsmradľavejšieho ovocia na svete

top-leaderboard-limit '>

Durian je obľúbenou pochúťkou v Malajzii, Singapure a ďalších častiach juhovýchodnej Ázie. Na jeho chuť a vôňu si však treba trochu zvyknúť. Krémové ovocie je notoricky známe silné - v skutočnosti je také páchnuce, že singapurské systémy verejnej dopravy hovoria cestujúcim, aby ich nenosili na metro alebo autobusy. A napriek tomu ho napriek svojej páchnucej povesti nájdete prakticky všade: v karí, koláčoch, ba dokonca aj zmrzline. Pre návštevníkov môže byť hryzenie do ovocia úplne mätúcim a rozporuplným zážitkom. Tu je niekoľko názorov zvonku z posledných 400 rokov.

1.'Dužina je biela ako sneh, presahuje delikátnou chuťou všetkých našich najlepších európskych plodov a nikto z nich sa k nim nemôže priblížiť.' —Jacques de Bourges, misionár zo 17. storočia

dva.„Boli vykonané porovnania s cibetkovou mačkou, splaškami, zatuchnutými zvratkami, cibuľou a syrom; zatiaľ čo jeden nespokojný návštevník Indonézie vyhlásil, že konzumácia mäsa sa príliš nelíši od konzumácie použitých chirurgických tampónov. “ -Oxfordský spoločník pre jedlo

3.'Chutí ľahko sladko a hlboko pižmo.' —Frommer’s Guide to Malaysia

Štyri.„Vôňu možno najlepšie charakterizovať ako prasací, terpentínový a cibuľový, zdobený ponožkou do posilňovne. Je to cítiť už z diaľky. “ —Richard Sterling, spisovateľ jedla

5.„Jesť sa zdá byť obeťou sebaúcty.“ —Bayard Taylor, novinár z 19. storočia

6.'Každému, kto nemá rád durian, to vonia ako kopa mŕtvych mačiek.' Ale ako pochopíte durian, vôňa nie je vôbec urážlivá. Je to atraktívne. Prinúti vás slintať ako doga. “ —Bob Halliday, spisovateľ jedál v Bangkoku



7.'Puding s príchuťou zvracania.' -Drsný sprievodca Malajziou, Singapurom a Brunejom

8.'Vôňa zhnitých vajec je taká ohromujúca.' Keď si zahryznem, potlačím dáviacu reakciu. “ —Robb Walsh, autor jedál

9.'Rovnako ako všetky dobré veci v prírode ... durian je neopísateľný.' Je to mäso a pitie a okrem toho bezkonkurenčná pochúťka a vy sa môžete uspokojiť s uspokojením a nikdy nebudete mať dôvod na pokánie. Je to jediný prípad, keď si príroda vyskúšala kulinárske umenie a porazila všetku CORDON BLEUE z neba i zo zeme. “ - „dobrý priateľ“ austrálskeho prírodovedca Edmunda J. Banfielda, ako sa uvádza v Banfieldovej knihe z roku 1911Môj obratnícky ostrov

10.'[Má] kanalizačný plyn.' —Maxine E. McBrinn, antropológ

jedenásť.'Ako štipľavý, tečúci francúzsky syr ... Váš dych bude voňať, akoby ste sa francúzsky bozkávali so svojou mŕtvou babičkou.' —Anthony Bourdain, šéfkuchár a hostiteľNeznáme diely

12.'Pri prvom ochutnaní som si myslel, že je to ako mäso nejakého zvieraťa v stave hniloby, ale po štyroch alebo piatich pokusoch som zistil, že aróma je vynikajúca.' —Henri Mouhot, francúzsky prírodovedec, vCestovanie v centrálnych častiach Indočíny: Siam, Kambodža a Laos, počas rokov 1858, 1859 a 1860

prečo sú teraz 4K televízory také lacné

13.'[Ako] jesť zmrzlinu v kôlni.' - Ako uvádza Jerry HopkinsZvláštne jedlá

14.'Musím povedať, že som nikdy neochutnal nič lahodnejšie.' Ale nie každý si môže vychutnať alebo oceniť toto zvláštne ovocie pre nechutnú vôňu, ktorá ho odlišuje a ktorý môže spôsobiť nevoľnosť pri slabom žalúdku. Predstavte si, že máte pod nosom kopu zhnitej cibule a budete mať stále len slabú predstavu o neznesiteľnom pachu, ktorý z týchto stromov vychádza, a keď sa jeho ovocie otvorí, útočná vôňa bude ešte silnejšia. “ —Giovanni Battista Cerruti, taliansky prieskumník, v roku 1908Moji priatelia, divochi

pätnásť.'Chutí to ako úplne zhnitá kašovitá cibuľa.' —Andrew Zimmern, hostiteľBizarné jedlá

16.'Ako keby si jedol malinovú bielu farbu na záchode.' —Antony Burgess, prozaik

17.'Bohatý krémeš, ktorý je vysoko ochutený mandľami, poskytuje najlepšiu všeobecnú predstavu o ňom, existujú však príležitostné vône, ktoré vám pripomínajú krémový syr, cibuľovú omáčku, sherry víno a ďalšie nepríjemné pokrmy.' —Alfred Russel Wallace, britský prírodovedec z 19. storočia

18.'Buď ťa premôže, zláka jeho mocná, deklaratívna prítomnosť, alebo to úplne odmietneš.' A utekaj kričať. “ —Monica Tan,The GuardianNovinár

19.'Zdochlina v kréme.' —Guvernér prielivu 'citovaný v roku 1903Hobson-Jobson: Slovník hovorových anglo-indických slov a fráz a príbuzných termínov, etymologických, historických, geografických a diskurzívnych

dvadsať.'Áno, slobodne pripúšťam, že keď je zrelý, môže cítiť ako mŕtve zviera.' Áno, s ovocím sa ťažko manipuluje a pripomína stredovekú zbraň. Ale choďte dolu k bledožltej, krémovej dužine a zažijete podtext lieskových orieškov, marhúľ, karamelizovaného banánu a vaječného krémeša. To je môj pokus opísať durian. Ale slová zlyhávajú; neexistuje iné podobné ovocie. “ —Thomas Fuller,New York TimesNovinár